Mau Bikin Tongseng Kambing Lezat? Simak Dulu Tipsnya dari Chef Ragil

Tongseng merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang cukup digemari oleh para pencinta kuliner Nusantara. Sekilas, bentuk hidangan ini menyerupai gulai, namun menggunakan bumbu yang lebih tajam.

Perbedaannya sendiri terletak pada daging yang digunakan. Tongseng diolah menggunakan daging kambing yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.

Kemudian, diberi tambahan beberapa bahan pelengkap seperti sayur kol, bawang putih, tomat, dan kecap. Asal usul nama tongseng sendiri diambil dari proses pengolahan bumbunya yang menggunakan teknik ‘oseng-oseng’.

Untuk membuat olahan tongseng yang lezat pun tidak sembarangan. Ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan agar rasanya lezat dan menggugah selera. Bahkan, salah seorang Chef Profesional Indonesia, Ragil Imam Wibowo mengatakan bahwa untuk membuat olahan tongseng yang lezat harus dilakukan sepenuh hati.

“Masaknya harus sepenuh hati. Tidak boleh asal mencampurkan bahan-bahannya. Terutama kecap,” ujar Chef Ragil, saat ditemui Okezone, di kawasan Jakarta Selatan, Kamis 21 Februari.

(Foto: Letsgeteaton)