Soto Tangkar dan Perkedel Kentang, Makan Siang Makin Lahap

Bahan :

500 gr kentang, kupas bersih.

1 batang daun seledri, diiris-iris halus

1 butir telur

4 buah bawang merah

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1/2 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng ke dalam wajan, masukkan kentang. Masak hingga berubah warna dan empuk. Angkat tiriskan sebentar;

2. Di dalam cobek yang besar, segera masukkan kentang yang selesai digoreng (masih panas), haluskan. Sisihkan;

3. Tumis semua bawang dan seledri hingga harum. Angkat. Tiriskanp;

4. Kocok telur,garam,merica dan pala dalam mangkok.Tambahkan kentang dan tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga rata.Bentuk adonan kentang yang sudah tercampur dengan bumbu menjadi bulatan-bulatan pipih atau bentuk perkedel sampai habis;

5. Panaskan minyak goreng. Goreng perkedel hingga warnanya berubah kuning kecoklatan, jaga dan dibalik agar merata dan jangan sampai gosong. Angkat, tiriskan.

 

(Martin Bagya Kertiyasa)