Makan Siang Dijamin Lahap dengan Sop Kikil atau Lontong Kikil, Ini Resepnya

Lontong kikil

Bahan-bahan

500 gram kikil

1 liter air

2 liter air kaldu sapi

2 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk purut

2 batang daun bawang, iris halus

8 buah lontong, potong-potong

4 sdm bawang goreng

1 buah jeruk nipis, iris-iris

Bumbu yang dihaluskan

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

4 cm kunyit, bakar

Sambal kemiri

8 buah cabai merah keriting, rebus

8 buah cabai rawit merah, rebus

6 butir kemiri, goreng

100 ml air matang

Cara membuat

 

1. Rebus kikil dengan air hingga matang dan empuk. Angkat, potong dadu;

2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan daun jeruk hingga harum;

3. Masukkan kikil dan air kaldu. Masak hingga mendidih;

4. Tambahkan bawang daun. Masak kembali hingga bumbu meresap. Angkat;

5. Tata lontong di dalam mangkuk. Siram dengan kikil dan kuahnya. Tambahkan bawang goreng dan air jeruk nipis . Sajikan dengan sambal kemiri;

6. Sambal kemiri: haluskan cabai dan kemiri, tambahkan air matang, aduk rata.

 

(Ilustrasi/Indotours)

(Santi Andriani)