Makan Siang Dijamin Lahap dengan Sop Kikil atau Lontong Kikil, Ini Resepnya

KIKIL atau kulit sapi ternyata juga bisa loh dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat. Keistimewaan hidangan ini terletak pada teksturnya yang empuk, serta sensasi rasa gurihnya ketika diolah dengan campuran bumbu rempah-rempah.

Dari sekian banyak resep kikil, sajian sop kikil lah yang menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Kombinasi kuah kaldu yang gurih terasa begitu nikmat ketika disajikan bersama nasi putih hangat. Selain sop, Anda juga bisa membuat lontong kikil jika ingin merasakan sensasi kelezatan yang berbeda.

(Baca Juga: Viral Pria Muntilan Nikahi Bule Cantik Asal Rusia, Langsung Banjir Ucapan Selamat)

(Baca Juga: 10 Negara dengan Populasi Wanita Cantik Terbanyak di Dunia)

Tertarik mencoba? Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap kedua hidangan tersebut untuk menu makan siang di rumah, sebagaimana dilansir dari berbagai sumber, Rabu (19/12/2018).

Sop Kikil

Bahan-bahan

500 g kikil sapi

200 g daging sapi

air secukupnya untuk merebus kikil

3 sdm minyak untuk menumis

5 butir cengkih

1 buah pekak

Seruas jahe, memarkan

2 batang wortel, potong bulat

Pelengkap

Daun bawang

Seledri

Bawang merah goreng

Sambal cabai rawit

Garam dan gula

Secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

6 siung bawang putih

1 sdt merica

½ butir pala

Cara memasak:

1. Rebus kikil hingga empuk. Angkat, tiriskan. Potong-potong kikil. Buang air rebusannya;

2. Rebus daging sapi hingga empuk. Ambil kaldunya kurang lebih 1,5 liter. Didihkan kembali;

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, pekak, dan jahe hingga harum. Masukkan bumbu tumis, wortel, dan kikil ke dalam kaldu;

4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sampai wortel cukup empuk. Angkat. Sajikan sop kikil panas-panas dengan pelengkapnya.

Lontong kikil

Bahan-bahan

500 gram kikil

1 liter air

2 liter air kaldu sapi

2 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk purut

2 batang daun bawang, iris halus

8 buah lontong, potong-potong

4 sdm bawang goreng

1 buah jeruk nipis, iris-iris

Bumbu yang dihaluskan

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

4 cm kunyit, bakar

Sambal kemiri

8 buah cabai merah keriting, rebus

8 buah cabai rawit merah, rebus

6 butir kemiri, goreng

100 ml air matang

Cara membuat

 

1. Rebus kikil dengan air hingga matang dan empuk. Angkat, potong dadu;

2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai dan daun jeruk hingga harum;

3. Masukkan kikil dan air kaldu. Masak hingga mendidih;

4. Tambahkan bawang daun. Masak kembali hingga bumbu meresap. Angkat;

5. Tata lontong di dalam mangkuk. Siram dengan kikil dan kuahnya. Tambahkan bawang goreng dan air jeruk nipis . Sajikan dengan sambal kemiri;

6. Sambal kemiri: haluskan cabai dan kemiri, tambahkan air matang, aduk rata.

 

(Ilustrasi/Indotours)

(Santi Andriani)