Kreasi Olahan Kacang-Kacangan Pengganti Nasi

KACANG adalah istilah non-botani yang biasa digunakan untuk menyebut biji atau tumbuhan polong-polongan. Pengertian kacang tidak sama dengan nut dalam bahasa Inggris, namun lebih mengarah ke pengertian pulse (kacang-kacangan). Namun dalam konteks pangan, "kacang" dipakai untuk menyertai nama produk pangan olahan yang biasanya dibuat dari kacang tanah.

Makanan ini biasanya mengandung protein atau lemak yang cukup tinggi, sehingga dianggap sebagai salah satu makanan penting yang dibutuhkan tubuh manusia. Beberapa penelitian juga telah membuktikan bahwa beberapa jenis kacang bisa menjadi alternatif terbaik pengganti nasi sebagai menu sarapan. Sebut saja kacang hijau, kacang polong, dan kacang merah. Ketiga jenis kacang ini dipercaya mengandung nutrisi esensial yang ampuh untuk menjaga kesehatan tubuh.

 

Teknik pengolahannya pun sangat beragam. Anda bisa mengolahnya menjadi semangkuk bubur atau sup dengan sensasi rasa gurih yangg menggoda. Daripada bingung memilih resepnya, berikut Okezone rangkumkan 3 rekomendasi resep olahan kacang-kacangan untuk menu sarapan, sebagaimana dilansir dari berbagai sumber, Minggu (14/10/2018).

Bubur Kacang Hijau

Bahan

250 gram kacang hijau, cuci dan iris

800 ml santan encer

5 cm jahe segar, memarkan

2 lembar daun pandan

1/2 sdt garam halus

100 gram gula pasir