Tanggapan Sisca Soewitomo Melihat Kreasi Gado-Gado Jamie Oliver

“Mau pakai ulekan atau mesin canggih sekalipun, saus kacang gado-gado itu harus memiliki tekstur yang lembut. Saya rasa, sudah banyak orang yang menghaluskan kacang dengan blender karena lebih praktis dan cepat. Bahkan, waktu saya diundang ke Amerika Serikat tahun lalu, saya membuat gado-gado dengan menggunakan peanut butter yang masih “chunky” atau memiliki bulir-bulir kacang,” ungkap Sisca saat dihubungi Okezone via telepon, Rabu (21/2/2018).

  (Baca Juga: Ini Alasan Parfum Prancis Banyak Disukai Menurut Expertnya)

Lebih lanjut, Sisca mengatakan, persoalan rasa itu tergantung dari formula atau resep yang digunakan. Jadi tidak ada pengaruhnya jika gado-gado disajikan secara terpisah dengan saus kacang, seperti yang dilakukan oleh Jamie Oliver.

“Mau dicampur atau dipisahkan, setiap chef punya cara-cara masing. Mereka sudah tahu bagaimana membuat makanan menjadi lebih menggugah selera. Tapi kalau soal rasa, memang harus lebih diperhatikan. Gado-gado itu akan terasa nikmat jika memiliki 3 kombinasi rasa manis, asin, dan asam. Kalau di Indonesia biasanya menggunakan cabai, bawang putih, kencur, kacang lalu ditambahkan sedikit air mineral, air asam jawa , dan gula merah ketika bumbu sudah halus. Kalau di luar negeri bisa mengganti asam jawa dengan tamarin,” tukas Sisca.

You've never had a salad like this before! It's Jamie's take on a MEGA Indonesian gado-gado salad, as seen on Jamie's Comfort Food on @Channel4. pic.twitter.com/1UUP6by224

— Jamie Oliver (@jamieoliver) February 18, 2018

(Utami Evi Riyani)