Jus Martabe, Minuman Nikmat dan Khas dari Sumatera Utara

TIDAK jauh berbeda dengan makanan, setiap daerah di Indonesia juga memiliki minuman khas masing-masing. Misal yang paling mudah, adalah minuman bajigur yang jadi salah satu minuman khas dari Jawa Barat.

Nah, daerah Sumatera Utara pun juga memiliki satu minuman khas loh. Yakni jus martabe, yang disebutkan mungkin hanya bisa ditemukan di kota Medan atau daerah Sumatera Utara pada umumnya. Lalu apa sih yang dimaksud dengan jus martabe ini?

Jus martabe ini adalah minuman yang hadir sebagai hasil kombinasi buah markisa dan terong Belanda, maka dari itu dinamakan Mar(markisa)Tebe (terong Belanda). Minuman ini disebutkan hadir dengan cita rasa asam, manis dan tentunya menyegarkan.

Terong Belanda yang memiliki rasa asam khas, dicampurkan menjadi satu dengan buah markisa yang asam manis sekaligus punya aroma yang harum. Maka tak heran, minuman jus martebe ini disukai banyak orang. Diketahui lebih lanjut, biasanya ketika cairan jus martebe ini dituang ke dalam gelas maka komponen terung Belanda dan markisa nya akan terpisah, sebab bagian markisa diberikan air gula sehingga membuatnya menjadi mengendap di bawah.

Untuk membuat jus martebe sendiri, tidak lah sulit kok. Kurang lebih begini cara membuatnya.

Jus Martebe (untuk 5 gelas);

Bahan-bahan;

3 buah terong belanda

4 buah markisa

500 cc air

3 sendok makan gula pasir (optional, boleh digunakan boleh tidak);

Cara membuat;

1. Belah dua buah markisa dan terong belanda;

2. Kerok isinya, masukkan dalam blender;

3. Tambahkan air dan gula pasir;

4. Diblender hingga halus, sajikan bersama dengan potongan es batu;

Selain dibuat jadi jus, martebe juga bisa diolah menjadi es campur. Begini cara pembuatannya;

Bahan-bahan;

250 gram terung belanda matang;

5 buah markisa matang;

200 gram lidah buaya, potong-potong;

500 gram es serut;

5 sendok makan sirup vanilla;

5 sendok makan sirup merah atau orange;

200 ml air;

Cara membuat;

1. Kupas lidah buaya ambil dagingnya cuci dan buang lendirnya lalu potong-potong dadu;

2. Buka buah markisa ambil isinya, sisihkan terlebih dahulu;

3. Kupas terung belanda, cincang kasar campur dengan air lalu blender, saring;

4. Siapkan gelas, isi dengan sari terung belanda, lidah buaya, markisa, lalu siram dengan sirup vanilla;

5. Tambahkan es serut dan sirup merah;

6. Es martebe siap dinikmati dingin-dingin.

(Dinno Baskoro)