3 Resep Variasi Otak-Otak Lezat untuk Camilan di Akhir Pekan!

Otak-otak gulung telur

Bahan

2 butir telur

¼ sdt garam

otak-otak

175 g ikan tenggiri, haluskan

50 g tepung sagu tani

10 g tepung maizena

4 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt gula pasir

1 sdm minyak wijen

75 ml santan kental

2 buah wortel, kupas

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Pelapis

2 butir telur ayam

¼ sdt garam

Cara membuat

1. Dadar: kocok telur, tambahkan garam. Panaskan pan antilengket diameter 20 cm, beri sedikit minyak goreng. Dadar telur sampai matang, angkat, lalu sisihkan;

2. Otak-otak: campur ikan dengan tepung sagu, tepung maizena, bawang putih, gula pasir, garam, dan minyak wijen, aduk rata. Tuang santan, aduk rata kembali;

3. Bentangkan telur dadar, letakkan adonan otak-otak di atasnya, lalu ratakan. Beri wortel pada pinggirnya, gulung perlahan. Letakkan gulungan di atas selembar plastik, ikat kedua ujungnya dengan karet, lalu kukus 25 menit. Angkat, buka bungkusan, lalu biarkan uap panas hilang;

4. Celupkan rollade pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan, angkat, lalu tiriskan. Potong-potong sajikan.

(Dinno Baskoro)