3 Resep Variasi Otak-Otak Lezat untuk Camilan di Akhir Pekan!

Otak-otak goreng

Bahan

50 ml santan kental

1 sdt gula pasir

175 g fillet ikan tenggiri tanpa kulit, haluskan

100 g tepung sagu tani

1 butir putih telur, kocok rata

1 batang daun bawang, iris halus

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

daun pisang secukupnya

Bumbu halus

3 butir bawang merah

2 bawang putih

2 kemiri, sangrai

½ sdt merica butir, sangrai

Pelengkap

Saus sambal secukupnya

Saus tomat secukupnya

Cara membuat

1. Campur santan dengan gula pasir, garam, dan bumbu halus, aduk rata;

2. Campur ikan tenggiri dengan tepung sagu, aduk rata. Tambahkan putih telur, daun bawang, tuang campuran santan, uleni sampai kalis;

3. Bungkus tangan dengan plastik, olesi dengan minyak goreng. Ambil 3 sdm adonan ikan, bentuk oval meruncing pada kedua ujungnya. Lakukan seterusnya hingga adonan habis;

4. Letakkan adonan di atas sehelai daun pisang yang diolesi minyak goreng, kukus dengan api sedang 25 menit. Angkat, biarkan uap panas hilang;

5. Goreng otak-otak dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan. Sajikan bersama pelengkap.