OKEZONE WEEK-END: Ternyata, Soto Pertama Kali Dibuat di Semarang, Ini Cerita Lengkapnya

Sementara itu, terkait dengan pemilihan isian dari soto, ternyata budaya wilayah setempat juga mampu memengaruhi. Misalnya di tanah Jawa. Karena adanya kepercayaan tidak boleh memotong sapi, yang mana itu merupakan warisan budaya Hindu, alhasil penggunaan daging ayam atau kerbau pun menjadi alternatifnya.

Kemudian, mengenai bumbunya. Bumbu-bumbu yang digunakan pada jenis soto pun ternyata beragam. Untuk soto di tanah Jawa sendiri, kebanyakan menggunakan kemiri dan perasan jeruk limau sebagai kondimen atau pelengkap rasa.

Sedikit informasi, jika Anda pernah mencicip soto yang nasinya langsung dimasukkan ke dalam kuah, ternyata itu adalah penyajian pertama soto di Indonesia. Konsep nasi terpisah muncul setelah adanya perkembangan zaman.

Tak ketinggalan, yang juga menjadi ciri khas adlaah serbuk koya. Perlu Anda tahu, penggunaan serbuk koya ini terinspirasi dari budaya kuliner Tionghoa peranakan. Serbuk koya biasanya dipakai pada menu makanan lontong di acara Cap Go Meh.

Belum berhenti di situ, dijelaskan dalam Quora, ternyata pengaruh agama pun menjadi salah satu hal penting dalam terciptanya varian soto. Tidak hanya ada soto kerbau, ayam, atau sapi. Mereka yang menganut agama Hindu akhirnya mengganti daging sapi menjadi daging babi.

(Helmi Ade Saputra)