2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan;
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya;
2 ¼ sendok teh garam;
2 sendok teh gula pasir;
1 batang daun bawang, dipotong 1 sentimeter;
2 sendok makan minyak untuk menumis;
Bumbu halus;
10 butir bawang merah;
6 siung bawang putih;
2 sentimeter kunyit, dibakar;
3 butir kemiri, disangrai;
2 sentimeter jahe;
½ sendok teh merica;