RESEP NENEK: Mau Coba Sensasi Lezat dari Paduan Rujak dan Soto? Simak Resep Kuliner Khas Banyuwangi Rujak Soto Berikut Ini!

ANDA pasti pernah mendengar nama hidangan rujak soto Banyuwangi, nah sesuai dengan namanya maka hidangan satu ini memang merupakan perpaduan antara rujak dan soto. Rujak soto Banyuwangi ini sebagaimana disebutkan di “80 Warisan Kuliner Nusantara” yang disusun oleh Semijati Purwadaria, berasal dari Jawa Timur.

Disebutkan lebih lanjut, karena datang dari Jawa Timur maka rujaknya pun rujak ala Jawa Timur, yakni rujak cingur. Di mana rujaknya sendiri terdiri dari berbagai sayuran yang direbus seperti kangkung, tauge, lalu diulek bersama kacang, gula merah, dan petis. Diketahui lebih lanjut, petis inilah yang menjadi kunci apakah rujak akan menjadi enak atau tidak. Untuk cita rasa, rasa rujak soto khas Banyuwangi ini sangat khas, dengan kuah yang gurih dan aroma petis yang menonjol.

Jadi penasaran kan? Rujak soto khas Banyuwangi ini bisa dibuat sendiri di rumah, berikut penjelasan resepnya sebagaimana disadur “80 Warisan Kuliner Nusantara” yang disusun oleh Semijati Purwadaria.

Rujak soto Banyuwangi (untuk 4 porsi)

Bahan-bahan;

1 buah (300 gram) tahu putih, digoreng lalu dipotong-potong;

200 gram tempe, digoreng, dipotong-potong;

1 ikat (100 gram) kangkung, disiangi, lalu direbus;

100 gram taoge, diseduh;

300 gram cingur;

1 buah (100 gram) ketimun, dipotong-potong;

4 buah lontong untuk pelengkap;

Bumbu ulek halus;