Menang dalam Lomba Masak Ikan Nusantara 2017, Kenal Lebih Dekat dengan Gabus Pucung Khas Betawi

Garam Masih Mahal, Pakai 4 Trik Rahasia untuk Masakan Lezat Tanpa Garam

OKEZONE WEEK-END: Sederet Makanan dan Minuman yang Terinspirasi dari Film Hingga Karakter Animasi, Paling Populer Tortilla Chips Sailormoon!

Orang lebih tertarik membuat olahan ikan gabus menjadi ikan asin. Olahan ikan asin ini membuat ikan gabus naik kelas karena harga menjadi lebih tinggi dibandingkan saat dalam keadaan segar.

Ikan gabus pucung memiliki rasa segar, gurih dan asin. Tentu dengan rasa dan aroma khas kluwek yang cukup menonjol. Sekilas rasanya mirip dengan rawon. Sementara daging ikan gabus terasa lembut dengan bumbu yang menyerap maksimal di setiap bagian ikan.

Karena agak sulit menemukan ikan gabus segar, masyarakat kerap mengganti ikan gabus dengan jenis ikan lainnya. Biasanya digunakan ikan bandeng ataupun ikan mas, Rasanya tak kalah nikmat namun tentu ada sensasi yang berbeda.

(Santi Andriani)