RESEP NENEK: Maknyus Makan Malam dengan Cobek Belut

DIBANDINGKAN ikan, belut termasuk olahan yang mungkin tidak biasa dikonsumsi oleh sebagian orang. Namun, jika dimasak dengan tepat, rasanya tidak kalah nikmat dengan sajian ikan mahal sekalipun.

Nah, apabila Anda tertarik untuk mencoba mengolah belut, berikut salah satu resep yang bisa Anda coba di rumah yakni, cobek belut. Dikutip dari buku Resep Kilat Masakan Khas Sunda, karya Nining Prikasih, selamat mencoba, Senin (17/7/2017).

Bahan

1/2 kg belut

2 ruas kencur, haluskan

5 buah cabe rawit, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt terasi, haluskan

1 1/2 sdt garam, haluskan

1 sdm gula putih/merah, haluskan

1/4 gelas air matang

5 tangkai kemangi, ambil daunnya

Cara membuat

1. Bersihkan belut, cuci, lalu tiriskan;

2. Bakar belut;

3. Ambil daging belut (suir-suir) lalu buang tulangnya;

4. Campurkan belut dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai merata bumbu dan belut;

5. Taburi dengan daun kemangi.

(Santi Andriani)