Lezatnya Sate Kerang Belawar Khas NTT, Cocok sebagai Menu Makan Siang

OLAHAN makanan hasil laut beragam. Di Nusa Tenggara Timur, Anda bahkan bisa merasakan lezatnya sate kerang belawar.

Dikenal sebagai daerah yang dikelilingi oleh laut, bukan hal yang aneh jika menu makanan laut menjadi andalan. Anda bisa mencobanya langsung saat berkunjung ke NTT.

Namun jika Anda belum bisa mencicipi langsung sate kerang belawar di NTT, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Menu ini cocok disajikan sebagai menu makan siang bersama keluarga. Simak petunjuk pembuatannya seperti dikutip dari Buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi oleh Yullia T dan Astuti Utomo berikut:

Bahan:

- 500 gram kerang hijau yang sudah dibuang cangkangnya

- ¼ butir kelapa, parut

- 5 mata asam jawa, seduh air panas, saring

- Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 8 buah cabai merah keriting

- 1 sdt ketumbar sangrai

- ½ sdt jintan

- ½ sdt merica

- 1½ garam

- 2 sdm gula merah iris

Cara membuat:

1. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa parut, aduk rata

2. Masukkan kerang, aduk rata

3. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap

4. Tusukkan beberapa buah kerang ke tusuk sate

5. Bakar di atas bara api sambil diolesi bumbu hingga matang

6. Angkat lalu sajikan.

(Vien Dimyati)