POP SUGAR: Legitnya Bolu Kemojo Khas Riau

MANIS dan legitnya bolu kemojo bukan hanya bisa jadi santapan di Riau. Kue ini juga bisa jadi hidangan spesial yang tersaji di meja makan siapapun. Penasaran bagaimana sensasi rasa bolu kemojo?

Dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi karya Yullia T. dan Astuti Utomo,  berikut resep lengkap bolu kemojo khas riau yang siap jadi olahan manis suguhan untuk tamu.

Bahan

500 gr tepung terigu

400 gr gula pasir

4 butir telur

700 ml santan kental

50 ml air daun suji dan daun pandan

½ sdt vanili

½ sdt garam

Cara membuat

1. Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang dan kental. Tambahkan tepung terigu, vanili dan garam. Aduk sampai rata;

2. Masukkan santan dan air daun suji ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata;

3. Siapkan loyang yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti;

4. Tuang adonan ke dalamnya, panggang selama 60 menit dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius sampai matang;

5. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan. Potong sesuai selera.

(Santi Andriani)