Sedapnya Daging Belacang Khas NTT Dilahap Bersama Keluarga

DAGING sapi memang memiliki penggemarnya sendiri. Bagaimana tidak, daging ini bisa diolah menjadi berbagai menu masakan Nusantara.

Jika di Padang Anda akan menemukan olahan sapi bernama rendang, di Nusa Tenggara Timur Anda akan menemukan daging belacang. Jika dilihat sekilas, penampilannya hampir terlihat seperti rendang. Namun cita rasanya berbeda.

Daging belacang bisa menjadi menu spesial untuk disajikan bersama keluarga. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak panduan memasaknya sebagaimana dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi oleh Yullia T dan Astuti Utomo:

Bahan:

500 gram daging sapi, rebus

Air secukupnya untuk merebus daging

Minyak secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai merah keriting

1 sdt terasi goreng

¾ sdt garam

2 sdt gula merah

Bumbu lainnya:

1 sdm kecap manis

1 batang daun bawang

4 asam jawa, seduh dengan air panas dan saring

Cara membuat:

1. Potong daging yang sudah direbus dengan bentuk kotak tipis

2. Goreng hingga kering, angkat, lalu tiriskan

3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum

4. Tambahkan daun bawang, kecap manis, dan air asam jawa. Lalu aduk rata

5. Masukkan daging goreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap

6. Angkat, lalu sajikan.

(Vien Dimyati)