Habis Coblos? Yuk Pulihkan Tenaga dengan Es Cendol Klasik

LELAH setelah mencoblos Pilkada DKI Jakarta? Yuk pulihkan kembali tenaga dengan menyantap es cendol klasik menggugah selera. Tidak perlu khawatir, minuman segar yang satu ini sangat praktis loh untuk diolah.

Dikutip dari buku 25 Resep Kreasi Cendol Minuman Dingin Tradisional Paling Digemari, karya Dapur Aliza, yuk simak resep lengkap membuat es cendol klasik, selamat mencoba, Rabu (19/4/2017).

Bahan cendol

500 g tepung beras

200 g tepung sagu aren/sagu tani

1800 ml air

5 sdm air kapur sirih

300 ml air daun suji

1/8 sdt garam

air matang secukupnya

es batu secukupnya

Bahan sirup :

800 g gula merah

400 ml air

Bahan pelengkap

25 mata nangka, buang bijinya, potong kecil-kecil

2 liter santan, masak

es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Cendol: campur tepung beras dan tepung sagu aren dengan sebagian air. Campur sisa air dengan air kapur sirih, air daun suji, dan garam, masak hingga mendidih. Tuang larutan campuran tepung, kecilkan api. Terus aduk-aduk hingga kental, angkat;

2. Sirup: masak gula merah dengan air hingga mencair. Angkat dan saring;

3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakkan cendol di atasnya;

4. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan.

(Renny Sundayani)