1. Rebus biji mutiara dengan 500 ml air hingga matang, angkat. Kemudian masukkan ke dalam air dingin, tiriskan;
2. Campur es serut dengan sirup merah, garam dan kelapa muda;
3. Penyajian : Isi gelas saji dengan tape ketan hitam, biji mutiara, lalu tuang es serut ke dalamnya. Tambahkan susu kental manis di atasnya. Sajikan.
(Santi Andriani)