FOOD STORY: Mengintip Sejarah Singkat Sirup Maple yang Populer hingga Kini
SAAT makan pancake atau waffle, bahan tambahan pertama yang kerap digunakan adalah siraman sirup maple. Rasa yang manis terasa sangat cocok dipadukan dengan pancake atau waffle. Tapi tahukah dari mana asalnya sirup maple ini?
Dilansir dari Time, Senin (27/3/2017) sirup maple sudah mulai digunakan sebagai bahan makanan sejak 300 tahun yang lalu. Masyarakat Amerika Timur dan Kanada adalah yang menjadi awal muasal ditemukannya sirup ini.
Sesuai dengan namanya, sirup maple berasal dari pohon maple dengan memanfaatkan bagian getahnya. Abad ke-17 para peternak sapi perah ingin menambah penghasilan dengan menemukan bahan pemanis alami yang lebih murah dibanding gula atau molasses. Cara yang dilakukan adalah dengan mengambil getah dari pohon maple yang ternyata bisa dijadikan bahan pemanis alami.
Secara sederhana, para peternak ini mengumpulkan getah pohon maple kemudian menampungnya dalam wadah besar. Setalah itu getah dipanaskan dengan suhu 40 derajat dan disuling hingga menjadi sari getah maple yang memiliki rasa manis.
