RESEP PILIHAN: Puding Karamel Tahu Jahe untuk Camilan si Kecil

PADUAN tahu sutera nan gurih dan manisnya karamel ternyata bisa dijadikan suguhan puding lezat. Nah, jika ingin menikmati puding dengan cita rasa berbeda, puding karamel tahu jahe bisa menajdi pilihan tepat.

Dikutip dari buku Pudding Karamel, karya Zulkaryani Lala Komala, berikut resep lengkap membuat puding karamel tahu jahe yang bisa Anda coba di rumah, Selasa (21/3/2017).

Bahan-bahan

1 bungkus agar-agar bubuk putih

100 gram gula pasir

1/8 sdt garam halus

600 ml susu kedelai

300 gram tahu sutera, tiriskan, haluskan

1 kaleng leci kalengan, tiriskan, untuk garnis

Saus karamel jahe

100 gram gula pasir

250 ml air

2 cm jahe parut

Cara membuat

1. Campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tuangi susu kedelai, aduk rata. Tambahkan tahu sutera halus, aduk rata. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula pasir larut dan adonan agar-agar matang;

2. Angkat, aduk-aduk hingga uapngya hilang dan adonan agar-agar menjadi hangat. Tuangkan adonan agar-agar ke dalam loyang bervolume 750 ml yang sudah dibasahi air matang. Diamkan hingga puding mengeras;

3. Saus karamel jahe: panaskan gula pasir dalam wajan hingga agak leleh. Goyang-goyangkan wajan, masak gula hingga leleh dan berwarna kuning keemasan. Tuangi air dan masukkan jahe parut. Didihkan hingga larut. Angkat;

4.Potong-potong puding menurut selera. Sajikan dingin bersama saus karamel

(Santi Andriani)