RESEP PILIHAN: Bikin Nasi Kebuli Daging Kambing Yuk, Ini Resepnya

INGIN mencoba sesuatu yang spesial untuk makan malam nanti? Yuk bikin nasi kebuli kambing di rumah. Rasa rempah-rempahnya yang khas bisa menambah nafsu makan si kecil loh!

Dikutip dari buku Hidangan Lezat: Daging Sapi dan Kambing, karya Tim Dapur Esensi, berikut resep lengkap membuat nasi kebuli kambing yang bisa Anda coba di rumah, Kamis (2/3/2017).

Bahan

1 kg daging paha kambing, potong-potong 5 x 5 cm

2 lt beras, rendam 1 jam, tiriskan

3 sdm minyak samin untuk menumis

2 bh bawang bombai, belah dua bagian, iris tipis

1,5 lt air panas

1 kg tomat, blender lalu saring, ambil sarinya

8 bh cengkih

5 cm kayu manis

6 bh kapulaga

Bumbu halus

3 siung bawang putih

5 bh cabai merah, buang bijinya

1 1/2 sdm ketumbar bubuk

1 sdm jinten bubuk

3 cm jahe

1 ruas ibu jari lengkuas

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Tumis bawang bombai dengan minyak samin, sampai layu, lalu masukkan bumbu halus, cengkih, kayu manis, dan kapulaga, tumis sampai harum;

2. Masukkan daging kambing, masak sambil sesekali diaduk;

3. Masukkan air panas, masak sampai kambing empuk dan airnya berkurang hingga sekitar 1 liter;

4. Masukkan air tomat, aduk hingga rata, lalu masukkan beras yang sudah direndam. Aduk rata aronan;

5. Kukus aronan bersama daging kambing hingga matang kira-kira 15-20 menit. Angkat dan sajikan hangat bersama acar nanas.

Dikutip dari buku Hidangan Lezat: Daging Sapi dan Kambing, karya Tim Dapur Esensi, berikut resep lengkap membuat nasi kebuli kambing yang bisa Anda coba di rumah, Kamis (2/3/2017).

Bahan

1 kg daging paha kambing, potong-potong 5 x 5 cm

2 lt beras, rendam 1 jam, tiriskan

3 sdm minyak samin untuk menumis

2 bh bawang bombai, belah dua bagian, iris tipis

1,5 lt air panas

1 kg tomat, blender lalu saring, ambil sarinya

8 bh cengkih

5 cm kayu manis

6 bh kapulaga

Bumbu halus

3 siung bawang putih

5 bh cabai merah, buang bijinya

1 1/2 sdm ketumbar bubuk

1 sdm jinten bubuk

3 cm jahe

1 ruas ibu jari lengkuas

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Tumis bawang bombai dengan minyak samin, sampai layu, lalu masukkan bumbu halus, cengkih, kayu manis, dan kapulaga, tumis sampai harum;

2. Masukkan daging kambing, masak sambil sesekali diaduk;

3. Masukkan air panas, masak sampai kambing empuk dan airnya berkurang hingga sekitar 1 liter;

4. Masukkan air tomat, aduk hingga rata, lalu masukkan beras yang sudah direndam. Aduk rata aronan;

5. Kukus aronan bersama daging kambing hingga matang kira-kira 15-20 menit. Angkat dan sajikan hangat bersama acar nanas.

(Santi Andriani)