Ini Lho Fakta Seputar MSG, Ternyata Tak Selalu Buruk

Hasil penelitian ini juga menyimpulkan masakan sup bisa ditingkatkan kadar kesukaannya dengan menambahkan MSG dalam jumlah yang tepat dan mengurangi penggunaan garam. Respon sampel yang didapatkan dari penelitian ini menunjukkan angka yang signifikan. Sup bening yang ditambahkan garam disukai responden pada kadar garam 0,75 persen. Sedangkan sup yang ditambahkan sedikit MSG disukai responden pada kadar garam 0,4 persen.

Hal ini menunjukkan MSG bisa menggantikan garam sehingga bisa membantu mengurangi asupan garam yang artinya mengurangi konsumsi natrium. Para peneliti menyebutkan dengan hanya menambahkan 0,7 persen MSG dapat mengurangi asupan natrium hingga 32,5 persen pada sup.

Dengan kata lain MSG aman dikonsumsi dan justru disarankan untuk mengganti konsumsi garam. Namun tetap harus diperhatikan jumlah takarannya, asal tidak berlebihan, tubuh bisa mentolelir kandungan MSG yang masuk.

(Santi Andriani)