Lepaskan Dahaga dengan Es Pisang Ijo Khas Makassar

BAGI para pencinta kuliner pasti sudah familiar dengan es pisang ijo. Dessert tradisional khas Makassar ini memang dikenal akan kelezatannya. Perpaduan rasa manis pisang dengan kuah sum-sumnya yang gurih, membuat hidangan ini begitu digemari banyak orang.

Jika Anda tertarik membuatnya, berikut resep lengkap es pisang ijo yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana dikutip dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa, disusun oleh Great Kitchen, Senin (23/1/2017).

Bahan-bahan :

80 gr tepung beras

1 sdt garam

600 ml air

200 ml air daun suji

5 tetes pewarna hijau

350 gr tepung beras

8 buah pisang raja yang tua

Sirup manis cocopandan

10 sdt kacang tanah sangrai, giling kasar

Bahan saus :

1 liter santan

100 gr tepung terigu

150 gr gula pasir

2 lembar daun pandan

1½ sdt garam

Cara membuat :

1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji dan pewarna hijau. Rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat;

2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis. Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup;

3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan;

4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan;

5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, sirup dan kacang sangrai. Sajikan dengan tambahan es batu.

(Renny Sundayani)