Resep Gado-Gado, Salad Indonesia yang Lezat & Sehat

GADO-gado merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang penggemarnya tak hanya datang dari warga pribumi. Banyak warga mancanegara yang memuji dan ketagihan rasa gado-gado.

Siang ini mau makan gado-gado? Yuk bikin sendiri di rumah. Dikutip dari buku 1010 Resep Asli Makanan Indonesia yang disusun Tim Tujuh Sembilan Tujuh, Selasa (17/1/2017), berikut resep lengkap gado-gado siram saus kacang yang mantap untuk makan siang. Tambahkan kerupuk untuk sensasi rasa yang semakin mantap.

Bahan

150 gr taoge, buang akarnya, seduh air panas

3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong membujur 2 bagian

1 buah tomat merah, potong membujur 8 bagian

150 gr tempe, goreng, iris tipis

150 gr tahu cina, goreng, iris tipis

150 gr kacang panjang, siangi, potong 2 cm, rebus

150 gr kol, buang tulang daunnya, iris halus, seduh air panas

150 gr daun selada keriting, iris 2 cm

1 buah mentimun, kupas, iris bulat tipis

Air untuk merebus

Minyak untuk menggoreng

Bahan saus kacang

3 buah cabai merah, haluskan

50 gr gula merah, sisir

250 gr kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

500 ml santan dari ½ butir kelapa parut

5 lembar daun jeruk purut

2 sdm minyak sayur

3 sdm air asam jawa

1 sdt garam

Cara membuat

1. Saus : Tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan santan dan kacang tanah halus. Aduk sampai mendidih. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak sampai gula merah larut. Angkat;

2. Siapkan piring saji. Susun rapi semua bahan kemudian siram dengan saus kacang. Sajikan segera.

(Renny Sundayani)