Sup Daging Sayuran, Kudapan Hangat di Sore Hari yang Hujan

DINGIN-dingin seperti ini paling nikmat menyantap sup daging sayuran. Bikin sore ini untuk kudapan pengganjal perut yang mantap dan hangat.

Dikutip dari buku 1000 Resep Masakan & Kue yang Paling Dicari karya Sisca Soewitomo, Senin (16/1/2017) berikut resep lengkap sup daging sayuran yang bisa menghangatkan perut dan tubuh Anda.

Bahan

250 gr daging sandur lamur

1 liter air

1 batang daun bawang

1 sdm margarin

5 butir bawang merah, iris

1 biji pala, parut

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

3 buah kentang sedang, potong dadu

2 batang wortel, iris

200 gr buncis, iris

3 lembar kol, iris

1 buah tomat, iris

Taburan

Irisan daun bawang dan batang seledri

Cara membuat

1. Rebus daging sandung lamur dengan air dan daun bawang hingga daging lunak dan matang, angkat daging dan potong-potong;

2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum, masukkan ke dalam kaldu rebusan daging;

3. Didihkan kembali kaldu, masukkan pala, garam dan merica. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga setengah matang;

4. Tambahkan buncis dan kol, amsak sayuran hingga matang, angkat. Tambahkan irisan tomat;

5. Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.

(Helmi Ade Saputra)