Kue Lumpur Rasa Rendang, Penasaran? Jajal Bikin Yuk

KUE lumpur umumnya memiliki rasa manis tapi ternyata tidak salah loh kalau dibuat versi asinnya. Kue lumpur rendang bisa jadi satu referensi untuk membuat kue tradisional yang unik dan anti mainstream.

Camilan ini adalah kreasi dari Chef Degan Septoadji. Chef Degan pun memberikan resep kue lumpur rendang yang bisa jadi camilan atau suguhan nikmat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba.

 

Bahan-bahan

500 gr terigu

175 gr kentang, direbus, digiling

125 gr mentega tawar cair

1/2 sdt garam

350 ml santan

4 butir telur

Mentega cair untuk olesan

Daging rendang secukupnya

Cabai merah, diiris untuk hiasan

Bawang goreng untuk hiasan

 

Cara membuat

1. Campurkan tepung terigu, telur, garam, kentang dan mentega cair dalam mangkuk lalu campur sampai rata;

2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit lalu aduk sampai rata;

3. Oleskan pan kue lumpur dengan mentega lalu panaskan pan di atas api sedang;

4. Masukan adonan ke dalam pan, tambahkan daging rendang di atas setiap kue;

5. Tutup pan dengan tutupnya, kecilkan apinya, lalu masak selama 5-6 menit sampai matang. Angkat lalu hiaskan dengan irisan cabai merah dan bawang goreng sebelum disajikan.

(Santi Andriani)