Gurame Bakar Sambal Kecap untuk Makan Siang Bersama Keluarga

MASAK makanan Indonesia tidak akan pernah kehabisan varian. Ada ratusan bahkan ribuan makanan Indonesia yang mudah dibuat dan cocok jadi santapan sehari-hari di rumah.

Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara karya Semijati Purwadaria, Minggu (11/12/2016) berikut resep lengkap gurame bakar sambal kecap. Jadikan menu santap bersama keluarga sambil menikmati akhir pekan.

Bahan

2 ekor ikan gurame, kerat-kerat

2 sdt air jeruk nipis

1 sdt garam

1 sdm air asam jawa

5 sdm kecap manis

3 sdm minyak untuk menumis

 

Bumbu halus

3 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

2 cm jahe

1 sdt garam

 

Sambal kecap, campur aduk rata

5 sdm kecap manis

1 buah tomat, buang bijinya, potong-potong

5 buah cabai rawit merah, iris

5 buah cabai rawit hijau, iris

2 butir bawang merah, iris

½ sdt air jeruk nipis

Cara membuat

1. Rendam ikan gurame dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit;

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat. Tambahkan kecap manis. Aduk rata;

3. Oles ikan dengan bumbu;

4. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang. Sajikan dengan sambal kecap.

(Santi Andriani)