Lezatnya Daging Asap, Nasi Goreng Buntut hingga Avocado Salad di 3 Restoran Ini

MULAI dari daging asap, sup buntut hingga makanan sehat ala Western bisa jadi pilihan untuk makan siang hari ini.

Jika masih bingung ingin makan siang apa dan di mana, berikut tiga tempat yang bisa Okezone rekomendasikan untuk mengenyangkan perut dan memanjakan lidah hari ini.

Mencicipi lezatnya daging Asap yang Sensasional

Seporsi makanan olahan berbahan daging sapi memiliki rasa dan sensasi yang berbeda saat diolah dengan teknik berbeda. Menyantap steak mungkin sudah terlalu biasa, bagaimana jika mencicipi daging asap? Tentu bukan daging asap biasa.

Di restoran Holy Smoke Jakarta, Anda bisa mencicipi irisan daging yang diolah dengan cara diasap menggunakan alat dan teknik khusus. Berbeda dengan barbekyu yang mengolah daging dengan cara panggang, daging asap diolah tanpa terkena api.

Dikatakan Chef Albert Wijaya selaku Owner Chef dari Holy Smoke Jakarta, menyantap daging asap akan berbeda dengan menyantap daging panggang atau steak. "Jelas beda sensasinya, daging asap sangat kuat aroma dan taste smokey. Teksturnya empuk dan yang pasti bisa jadi alternatif cara menikmati daging sapi," bebernya kepada Okezone.

Okezone berkesempatan mencicipi sensasi menyantap daging asap ini. Potongan besar daging sapi yang sudah diasap kemudian disajikan dalam irisan-irisan tipis. Permukaan daging sapi memiliki warna hitam legam karena proses pengasapan namun bagian dalamnya berwarna sedikit merah dan kecoklatan.

Irisan daging sapi semakin nikmat disantap bersama saus barbekyu. Suapan pertama tanpa saus meninggalkan sensasi menyantap daging yang empuk dengan aroma asap yang sangat kuat. Tidak terasa jelas bumbu yang berjejak di lidah karena memang daging diolah tanpa bumbu. Karena proses pengasapan yang berlangsung secara perlahan dan lama, membuat daging menjadi agak sedikit kering dan kurang juicy.

Suapan kedua, Okezone menambahkan saus barbekyu. Rasanya semakin mantap, pedas dan gurih sausnya sangat cocok dipadukan dengan daging asap. Sedap. Selain itu, tekstur saus yang agak kental juga membuat tekstur daging menjadi lebih empuk. Penyuka pedas bisa menambahkan saus ini sesuai selera.

Untuk memperkaya pengetahuan kuliner sekaligus menikmati sensasi menyantap daging asap, penyuka olahan daging atau pecinta kuliner rasanya wajib mencicipi daging asap yang satu ini.

Menikmati makanan sehat dan lezat di Chassis Kitchen

Dalam dunia kesehatan, superfood dikenal sebagai salah satu jenis makanan yang mengandung nutrisi lengkap dan baik untuk kesehatan tubuh. Namun, salah satu kekurangan makanan ini adalah rasanya yang cenderung hambar dan kurang menarik hati.

Untuk mengubah mindset tersebut, seorang chef profesional dari Watercress Bali, Josh Job, berusaha menciptakan berbagai jenis makanan sehat dengan sensasi rasa yang lezat dan menggugah selera.

Dalam acara bertajuk  Tasting Tables by Cassis Kitchen, Okezone berkesempatan mencicipi sejumlah kudapan unik hasil masakan chef Josh. Berikut ulasannya.

Sweet Corn Fritters

Makanan ini dapat dikatakan perpaduan unik antara kuliner asli Indonesia dengan western. Pada bagian dalamnya, Anda akan merasakan tekstur renyah jagung manis yang mirip dengan perkedel jagung khas Indonesia. Sweet corn fritters juga diolah dengan campuran buah alpukat, saus tomat ketumbar, house chili jam dan sour cream. Lalu pada bagian toppingnya, tersaji poached eggs dengan tekstur lembut yang sangat menggoda.

Watercress eggs benedict

Perpaduan antara poached eggs yang gurih dengan daging salmon asap, ternyata dapat menciptakan sensasi rasa yang gurih dan juga menyegarkan. Apalagi hidangan ini disajikan dengan tambahan muffin panggang khas Inggris, roasted tomato, serta saus kuning telur. Saking lezatnya, makanan ini bahkan menjadi signature dari restoran yang terletak di Pulau Dewata itu

Grilled chicken and  avocado salad

Bagi para penggemar salad, kudapan ini dapat menjadi salah satu pilihan baru untuk merasakan sensasi lezat irisan daging ayam, yang dipadukan dengan avocado salad. Meski citarasanya terbilang ringan, kudapan ini justru semakin nikmat ketika ditaburi oleh daun seledri, mentimun, dan kubis merah.

Naked walnut burger

Meskipun pada namanya disematkan kata 'burger' yang identik dengan daging, naked walnut burger sebetulnya merupakan sajian sedap untuk para vegetarian. Rasa khas kacang walnut pada kudapan ini tersasa sangat lezat, karena diolah dengan berbagi bahan pelengkap seperti, rich sicilian tomato sauce, seasoned baby rocket, breadcrumbs & shaved parmesan. Pada bagian toppingnya sudah menunggu telur mata sapi lezat, yang telah dimasak dengan tingkat kematangan sempurna.

Super-food Acai Bowl (glutten free)

Setelah menyantap hidangan utama, tidak ada salahnya mencuci mulut dengan super-food acai bowl yang tidak mengandung gula sama sekali. Selain sehat, kudapan ini diolah dengan bahan-bahan berkualitas seperti, buah acai berty organik, strawberry, blueberry, kelapa, chia seeds, goji berry, dan granola flakes yang renyah. Tak ayal, jika kudapan ini menjadi salah satu jenis makanan sehat terfavorit.

Mencicipi Nasi Campur Bali hingga Nasi Goreng Buntut

Penggemar kuliner tradisional memang tidak ada habisnya, banyak resto mewah juga yang hadir dengan menyuguhkan makanan khas Indonesia sebagai menu andalan. Dengan sedikit sentuhan modern pada tampilan, cita rasa makanan Indonesia bisa menghipnotis siapapun yang mencicipinya.

Satu resto di Jakarta tepatnya di Public Markette, hadir beberapa menu baru yang mengusung konsep makanan Nusantara. Dua menu tersebut antara lain nasi campur bali dan nasi goreng buntut.

Okezone berkesempatan mencicipi dua menu ini. Nasi campur bali yang memiliki kombinasi lauk pauk ini tersaji dengan tampilan yang cukup berbeda namun tetap menghadirkan cita rasa autentik. Seporsi nasi campur bali ini terdiri dari nasi putih yang disertai urap khas Bali, ayam betutu, sate lilit dan sambal matah.

Jika umumnya sate lilit terbuat dari daging ikan atau ayam yang dicincang halus, maka untuk di resto ini daging ayam masih berupa potongan namun dibalut bumbu sate lilit yang kuat namun tidak berlebihan.

Di samping itu ada ayam betutu yang tak kalah menggoda, bumbu kuning yang membalut ayam ini punya rasa yang pas dan bisa diterima lidah semua orang baik masyarakat lokal maupun mancanegara. Tersaji juga jagoan dari hidangan ini yakni sambal matah yang segar dan tidak terlalu pedas sehingga terasa nikmat meskipun disantap dalam jumlah cukup banyak. Bagi penyuka pedas, bisa juga meminta tambah khusus untuk porsi sambalnya.

Selanjutnya ada menu nasi goreng buntut. Chf Philiph Mibimi dari Public Markette mengatakan makanan ini adalah perpaduan dari dua masakan khas Indonesia yang cukup populer yakni sambal hijau khas Padang dan sop buntut.

Nasi dimasak bersama sambal hijau dengan cara ditumis, warna sambal yang hijau membuat nasi juga memiliki warna hijau yang cerah dan menarik. Meski terlihat sederhana, nasi goreng ini terasa gurih dan kaya bumbu.

Sepiring nasi goreng buntut disajikan bersama potongan buntut sapi goreng yang empuk dan lezat. Sebagai tambahan sekaligus pelengkap yang khas pada nasi goreng, disertai juga telur mata sapi.

Menu ini merupakan hasil racikan Chef Philiph yang merupakan pria asli Amerika.Chef Philip mengatakan kedua menu ini adalah menu andalan. “Keduanya enak, bumbu Indonesia memang luar biasa. Kalau dicampurkan dalam jumlah banyak, rasanya akan semakin lezat,” kata Philiph.