Resep Tumis Bunga Pepaya Anti-Pahit

MENU tumis bunga pepaya biasanya ditemui di restoran Manado, tapi tak ada salahnya jika Anda membuatnya sendiri di rumah. Untuk mengurangi rasa pahit dari bunga pepaya, triknya adalah dengan menerus sebanyak tiga kali.

Mau coba memasaknya, yuk simak tips yang dikutip dari buku 36 Resep Lauk Sehari-Hari yang disusun Tim Yasa Boga, berikut resep lengkap tumis bunga pepaya yang bisa Anda coba masak di rumah, Kamis (11/8/2016).

Bahan :

200 gr bunga pepaya gantung

1 lembar daun pepaya muda, buang tulang daunnya

150 gr daun singkong muda

1 buah tomat, cincang

2 batang daun bawang, potong 1 cm

1 batang serai, memarkan

10 lembar daun jeruk purut, robek-robek

1 sdt garam

Bumbu (tumbuk kasar)

5 buah cabai merah

2-3 cm jahe

6 buah bawang merah

Cara membuat

1. Rebus daun singkong bersama daun pepaya sampai matang dan lunak, tiriskan. Rebus bunga pepaya 2-3 kali setiap kali ganti airnya untuk mengurangi rasa pahit.

2. Tumis bumbu tumbuk dengan 3 sdm minyak goreng sampai matang. Masukkan tomat, air, serai, jeruk purut, daun singkong dan bunga pepaya. Masak sampai seluruhnya matang dan air hampir habis.

3. Masukkan daun bawang dan bumbui dengan garam. Angkat.

(Renny Sundayani)