Disimpan Lama, Kimchi Tidak Basi

KIMCHI adalah acar sayuran khas Korea yang kepopulerannya semakin berkembang. Termasuk makanan yang memiliki umur panjang, ternyata kimchi tidak bisa basi.

Berbagai sayuran bisa diolah menjadi kimchi. Salah satu yang paling populer adalah kimchi sawi.

"Jangan khawatir makan kimchi yang lama fermentasinya. Kimchi tidak bisa basi," kata Alvin Santosa, Manajer Samwon Shop saat ditemui Okezone di Jakarta, belum lama ini.

Kimchi yang semakin lama disimpan, sambung Alvin, rasanya akan asam. Tetapi itu bukan berarti kimchi basi.

"Wajar makin lama asam, karena terfermentasi. Saya pribadi punya kimchi sudah dua tahun dan masih enak dikonsumsi," lanjut Alvin.

Menurutnya, kimchi yang bisa bertahan lama ini, tergantung dari jenisnya. Khusus untuk kimchi mentimun harus habis dalam waktu cepat, karena teksturnya akan berair.

(Tuty Ocktaviany)