Cara Tepat Menyimpan Toppoki Khas Korea

SELAIN kimchi, ada lagi makanan khas Korea yang tidak kalah populer, yakni toppoki. Olahan kue beras ini kerap menjadi camilan yang menemani waktu senggang.

Toppoki yang terbuat dari bahan dasar tepung beras ini, butuh penanganan khusus saat disimpan. Toppoki harus disimpan dalam chiller dan tidak boleh dimasukkan dalam freezer.

"Toppoki sebelum diolah harus disimpan dalam suhu rendah di lemari es. Jangan disimpan dalam keadaan beku karena akan rusak," jelas Alvin Sentosa, Manajer Samwon Shop saat ditemui Okezone di Jakarta, belum lama ini.

Toppoki yang disimpan dalam lemari es, katanya, bisa bertahan dalam waktu satu bulan. Lebih dari itu, maka kualitasnya akan berkurang.

"Maksimal satu bulan, kualitasnya masih bagus, rasa dan tekstur juga tidak berubah. Tapi kalau lebih dari sebulan, tidak jaminan," jelas Alvin.

Jika tetap menyimpan toppoki dalam freezer, maka teksturnya akan hancur dan tidak bisa diolah lagi.

"Toppoki bahan dasarnya tepung beras. Jadi, tepung beras kalau dibekukan jadinya berbaur dan hancur," pungkas Alvin.

(Tuty Ocktaviany)