Bikin Cap Cay Hati & Ampela Ayam untuk Makan Malam

TAK hanya daging ayam yang nikmat berpadu dengan sajian capcay. Untuk jeroan semacam hati dan ampela juga nikmat. Mau coba? Yuk simak resepnya sebagaimana disarikan dari buku 35 Resep Masakan Lezat Olahan Hati & Ampela Ayam, karya Lilly T. Erwin, Selasa (19/7/2016).

Bahan-bahan

10 pasang hati dan ampela ayam, cuci dan potong jadi empat bagian

100 gr wortel, kupas dan iris miring tipis

100 gr kembang kol, cuci dan iris kecil

100 gr kacang kapri, cuci dan potong jadi dua

1 sdm tepung tapioka

200 ml kaldu

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu-bumbu

2 sdm bawang putih cincang halus

1 sdt jahe cincang

1 sdt garam halus

1 sdt lada bubuk

1 sdm kecap asin

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ampela dan wortel, tumis hingga setengah empuk;

2. Masukkan sebagian kaldu, kembang kol, hati dan bumbu lainnya. Masak hingga sayuran terlihat layu, terakhir masukkan kapri;

3. Campur sisa kaldu dengan tepung tapioka, aduk rata. Masukkan ke dalam tumisan hati ampela hingga mengental.

(Santi Andriani)