Dadar Gulung Isi Pisang dengan Bubur Sumsum Pacar Cina

SUGUHAN dingin saat buka puasa mungkin sudah terlalu biasa. Yuk coba buat hangatnya dadar gulung isi pisang dengan bubur sumsum pacar cina ala Hotel Borobudur, Jakarta.

Semua anggota keluarga pasti suka. Simak resepnya berikut ini sebagaimana dibagikan Irma Kurniasih, Sous Chef dari Hotel tersebut kepada Okezone, Jumat (1/7/2016).

Bahan dadar gulung :

300 gr susu cair

175 gr tepung terigu

3 butir telur

2 gr garam

15 gr minyak sayur

5 gr pandan essens

2 buah pisang emas

Bahan bubur sumsum:

500 ml santan kelapa

1 lembar daun pandan

150 gr gula pasir

Sedikit garam

50 gr pacar cina

150 gr tepung beras

50 gr gula merah

500 ml air

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan bahan dadar gulung sampai rata lalu saring. Panaskan wajan dan masak adonan seperti membuat crepes agak tebal. Masak hingga kaku dan matang, angkat dan sisihkan;

2. Siapkan wajan antilengket, butter dan panaskan gula hingga jadi karamel. Kemudian gulingkan pisang hingga tertutup karamel;

3. Letakkan pisang di dalam dadar, gulung dan rekatkan. Lalu belah jadi dua. Sementara itu siapkan bubur sumsum pacar cinanya;

4. Masak santan dan air hingga mendidih, masukan daun pandan lalu tuang tepung beras, garam, pacar cina (yang telah di masak) aduk sampai mengental dan mendidih angkat;

5. Hidangkan dengan mangkuk, topping dadar gulung pisang dan gula cair merah.

(Santi Andriani)