Paling Enak untuk Lauk Makan Malam: Sapi Lada Hitam

BINGUNG mau masak apa untuk makan malam. Suguhan praktis bisa jadi pilihan, misalnya sapi lada hitam.

Dikutip dari buku Hidangan DagingAla Resto karya Sufi S. Y. berikut resep lengkap sapi lada hitam yang bisa Anda coba buat di rumah, Kamis (19/5/2016).

Bahan-bahan

750 gr daging has dalam, iris melebar kemudian potong kecil-kecil

3 sdm minyak untuk menumis

4 siung bawang putih

1 ruas jahe, iris tipis

½ sdt lada hitam bubuk

½ sdt merica

½ sdt lada hitam, geris kasar

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

2 sdm saus tomat

1 sdt gula pasir

150 gr paprika merah/hjau, potong-potong

100 gr bawang bombai, potong-potong

Garam secukupnya

1 sdt tepung kanji atau maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat

1. Campur dan aduk rata: bawang putih bubuk, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, lada hitam bubuk, gula pasir, saus tomat dan garam secukupnya;

2. Masukkan daging potong ke dalam campuran bumbu, aduk rata sambil diremas-remas agar bumbu meresap. Diamkan atau simpan dalam lemari es selama 30 menit;

3. Panaskan minyak, masukkan daging berbumbu, masak sambil sesekali diaduk hingga daging matang;

4. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. terakhir masukkan paprika, bawang bombai, aduk. Setelah sayuran mulai layu, angkat, hidangkan segera selagi panas.

(Santi Andriani)