Bikin Ayam Goreng Serundeng Cocol Sambal Goreng Tomat

LAUK yang pas untuk disantap bersama sambal tomat goreng adalah ayam goreng. Jika bosan dengan ayam goreng biasa, Anda bisa membuat ayam goreng serundeng.

Berikut resep ayam goreng yang diberikan Chef Ahmad dari Restoran Sunda Kelapa di Mercure Convention Center Ancol.

Ayam goreng

Bahan-bahan

200 gr ayam

15 bawang merah

10 gr bawang putih

10 gr jahe

10 gr kemiri

5 gr kunyit

1 batang serai

5 lembar daun jeruk

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Gula putih secukupnya

500 ml air

Cara membuat

1. Bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit dihaluskan menjadi satu. Tumis sampai harum bersama serai dan daun jeruk. Tambahkan air dan masak sampai mendidih;

2. Masukkan ayam dan ungkep selama 45 menit. Angkat dan goreng matang. Sajikan dengan serundeng.

Serundeng

Bahan-bahan

250 gr kelapa parut

3 lembar daun salam

1 siung lengkuas

30 gr gula merah

15 bawang merah, cincang halus

10 gr bawang putih, cincang halus

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus sampai matang;

2. Masukkan kelapa dan sangrai sampai kalis. Lalu masukkan daun salam, lengkuas, gula merah dan garam. Sangrai terus dengan api kecil sampai kelapa kering.

(Santi Andriani)