Resep Es Gempol Pleret Khas Jepara

INGIN menikmati es tradisional yang tak biasa. Coba buat sesuatu yang beda. Dikutip dari buku 1500 Resep Minuman Laku Dijual, karya Indriani, berikut resep lengkap es gempol pleret khas Jepara yang bisa Anda buat di rumah, Kamis (21/4/2016).

Bahan-bahan

27 gr tepung sagu

180 gr tepung beras

1/2 sdt garam

210 ml air mendidih

Kuah

1 liter santan

30 gr gula pasir

300 gr gula merah, sisir

3 lembar daun pandan

Es batu secukupnya

[Baca juga: 5 Makanan Tradisional Khas Jepara Wajib Dicoba]

Cara membuat

1. Campurkan tepung beras dan garam, aduk rata. Tuangi air mendidih sambil diaduk sampai menjadi hangat dan rata. Masukkan tepung sagu. Uleni hingga rata;

2. Ambil adonan sebanyak 1 sdt lalu bulatkan dan tekan bagian tengahnya. Lakukan hingga bahan habis;

3. Didihkan air, rebus gempol hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan;

4. Kuah : campur semua bahan kuah, rebus dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk. Angkat kuah, saring dan biarkan dingin;

5. Penyajian : Siapkan mangkok saji, tata gempol, siramkan kuahnya serta tambahkan es batu secukupnya. Sajikan segera.

(Santi Andriani)