Sambal Ikan Asin Jambrong untuk Lauk Pendamping

HIDANGAN sambal ikan asin jambrong nikmat disuguhkan untuk pendamping lauk utama. Siapkan bahan-bahan dan coba buat sambal ikan asin jambrong yang cocok disantap dengan menu apa saja. Berikut resepnya, sebagaimana dikutip dari Kalender Masakan Rumahan karya Sisca Soewitomo, Sabtu (5/3/2016).

Bahan-bahan

250 gr ikan asin jambrong

Minyak goreng secukupnya

5 lembar daun jeruk

150 ml air

300 gram gula pasir

Bumbu halus

6 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit merah

5 siung bawang putih

1 sdt garam

Bahan untuk taburan

Irisan halus cabai merah besar

Cara membuat

1. Goreng ikan jambrong hingga matang kering, angkat;

2. Siapkan wajan, masukkan daun jeruk, bumbu yang dihaluskan, air, dan gula pasir, masak dengan api sedang hingga menjadi karamel;

3. Masukkan ikan jambrong atau ikan bulu yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga tercampur rata, taburi dengan tumisan irisan cabai merah.

4. Sajikan sambal ikan asin jambrong sebagai pelengkap lauk.

(Vien Dimyati)