Bedanya Sarang Burung Walet Asli dengan Palsu

Membedakan sarang burung walet dari warnanya agak sulit dilakukan karena antara yang asli dan yang palsu hampir sama. Justru warna sarang burung walet jadi indikator tingkat kualitas. Sarang burung walet kualitas nomor satu memiliki warna putih gading dan bersih, kualitas nomor dua agak kusam, sedangkan kualitas nomor tiga agak kotor dan banyak sisa bulu burung yang melekat di sarang.

Tekstur

Tekstur sarang burung walet baru bisa dibedakan setelah diolah menjadi masakan. Sarang burung walet yang asli punya tekstur renyah dan kenyal. Meski direbus lama, sarang burung walet yang asli tetap akan renyah. Sedangkan yang palsu akan langsung lunak meski hanya disiram air panas dan akan menjadi lembek serta rusak saat direbus lama.

(Santi Andriani)