Sayur Besan, Hidangan Lezat Khas Betawi

Warnanya cenderung kekuningan, namun berbeda dengan kari. Tambahan ebi atau terasi, membuat kuah sajian ini punya rasa yang mirip laksa Betawi.

Begitupun dengan petai yang jadi campuran kuah sayur besan. Petai ini bisa memberi aroma khas dan menggugah selera makan.

Kunci kelezatan sayur besan terdapat pada kuah dan tekstur sayur terubuk. Jika dimasak dengan benar, maka rasanya yang gurih akan nikmat disantap dengn sayur terubuk yang punya tekstur unik. Demikian sebagaimana dikutip dari buku 100 Maknyus Jakarta, karya Bondan Winarno, Lidia Tanod dan Harry Nazarudin, Jumat (15/1/2016).

(Santi Andriani)