Resep Spesial Ikan Bakar Kudu-Kudu

MUNGKIN belum banyak orang mengolah ikan kudu-kudu, padahal ikan ini punya rasa yang lezat. Ingin mencobanya di rumah?

Kudu-kudu adalah ikan khas perairan Sulawesi. Fisiknya memiliki bentuk kotak dan berwarna kelabu.

Dikutip dari buku Di Balik Dapur Si Tukang Masak karya Chef Bara Pattiradjawane, berikut resep ikan bakar kudu-kudu yang kudu dicoba, Minggu (8/11/2015).

Bahan-bahan

1 ekor ikan kudu-kudu, bersihkan

1 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis

Sambal kecap, aduk rata:

5 sdm kecap manis

2 sdt air jeruk nipis

1 buah tomat, potong-potong

1 batang daun kemangi, petiki daunnya

Cara membuat

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sekira 10 menit;

2. Bakar di atas bara api hingga matang. Angkat. Keluarkan dagingnya, tata di atas;

3. Sajikan segera ditemani nasi putih dan sambal kecap.

(Santi Andriani)