Rendam Kacang Kedelai Sebelum Dijadikan Susu

SUSU kacang kedelai bukanlah produk olahan susu nabati yang asing. Sudah banyak orang yang mengenal dan mengonsumsi susu ini karena manfaat yang dikandungnya.

Selain dapat dibeli langsung pada penjual susu kedelai, susu nabati ini juga mudah dibuat sendiri di rumah. Chef Yayat Roechiyat mengatakan susu kedelai sangat mungkin dbuat pada skala rumahan karena prosesnya cukup sederhana.

Namun executive chef di Paragoh Biz Hotel ini mengatakan sebelum diolah menjadi susu, ada baiknya kedelai direndam dengan air sebelum diolah.

“Kedelai harus direndam dulu dalam air. Kira-kira butuh waktu sekitar 6 hingga 10 jam untuk proses perendaman,” kata Chef Yayat saat dihubungi Okezone via pesan singkat, Minggu (27/9/2015).

Proses perendaman ini dikatakan Chef Yayat untuk memperoleh hasil kacang kedelai yang lunak. Kacang yang telah lunak akan mempermudah proses penggilingan dan penyaringan sarinya.

“Kalau tidak direndam nantinya kacang masih keras dan sulit dihancurkan serta sulit diperas susunya,” kata Chef Yayat menutup perbincangan.