Resep Sop Kaki Sapi Spesial

SEGARNYA sup dengan kuah kaldu sudah tak bisa lagi diragukan kelezatanya. Salah satu bagian sapi yang nikmat dijadikan sup adalah bagian kakinya.

Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Sop, yang ditulis Lilly T. Erwin berikut resep lengkap sop kaki sapi yang bisa menjadi referensi saat Anda ingin membuat olahan sup, selamat mencoba, Jumat (25/9/2015).

Bahan-bahan

1,5 kg kaki sapi (potong jadi 10 bagian)

2 liter air, untuk merebus

Bumbu yang dihaluskan

1 sdt meca bulat

3 sdm bawang merah iris

1 sdm bawang putih iris

1 sdt jahe iris

1 sdt pala cincang kasar

1 sdm garam

Bumbu lain

5 buah cengkih

3 cm kayu manis

3 sdm daun bawang iris

2 buah tomat, potong jadi 4

3 sdm seledri iris, untuk taburan

3 sdm bawang goreng, untuk taburan

Cara membuat

1. Rebus kaki sapi hingga empuk (jika air tinggal setengahnya cukup ditambah 200 ml saja);

2. Masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya, masa kembali hingga terasa bumbu sudah meresap pada kaki sapi, kecilkan api;

3. Siapkan mangkuk saji, tuang 1/5 again dari kaki sapi beri kaldunya. Taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng;

4. Hidangkan panas-panas sebagai lauk nasi dilengkapi dengan emping, jeruk limau, kecap manis dan sambal.

(Santi Andriani)