Makan Daging Bebek Lezatnya Bagian yang Ini

BERBAGAI sajian lezat bisa dibuat dari daging bebek. Meski banyak variasi pada daging bebek, ternyata paha adalah bagian terenak dari olahan daging bebek.

“Menurut saya bagian yang paling enak dari daging bebek itu paha,” jelas Sugeng Riyadi, Chef dari Batik Lounge & Terrace kepada Okezone di Kemang, Jakarta Selatan.

Pada bagian paha, terdapat tulang yang mengandung banyak kaldu. Hal inilah yang membuat daging paha bebek cenderung lebih gurih dan juicy ketimbang bagian bebek lainnya.

Chef Sugeng juga menambahkan, daging paha bebek memang punya kelebihan dibanding bagian lainnya. Daging pada bagian ini juga memiliki tekstur lebih lembut, sehingga banyak orang yang menyukai berbagai hidangan dari paha bebek.

“Daging paha bebek itu ada tulangnya. Pada saat dimasak, tulangnya akan mengeluarkan juice dan membuat daging bebek itu jadi lebih gurih,” tandasnya.