Kenali Strudel, Kue Tradisional Austria

NEGARA di Eropa juga punya sajian kuliner legendaris yang sudah dikenal hampir di seluruh dunia. Sebut saja salah satunya strudel, kue lezat yang berasal dari Austria.

Chef Gerald Prinz, Executive Chef Gran Melia Hotel Jakarta mengatakan, strudel merupakan kue tradisional Austria. “Strudel, khususnya varian apple strudel merupakan salah satu kue khas Austria yang sudah menjadi favorit sejak lama,” kata Chef Gerald saat ditemui di Gran Melia Hotel beberapa hari lalu.

Apple strudel sendiri adalah salah satu kue yang terbuat dari adonan pastry tipis yang diberi isian berupa irisan apel segar yang diberi bahan lain seperti gula, kayu manis dan bread crumb atau tepung remah roti.

“Komposisi penting dari strudel adalah adonan pastry, apel, gula, bubuk kayu manis dan bread crumb. Aslinya strudel dibuat dengan tambahan rum tapi yang saya buat di sini sama sekali tidak menggunakan rum jadi bebas dari alkohol,” jelas chef berdarah asli Austria ini.

Chef Gerald juga menambahkan di Austria, apple strudel tersedia sepanjang tahun di banyak toko roti dan kue. Masyarakat Austria kerap menyantap apple strudel kala sore hari sambil menikmati secangkir kopi hangat.