Resep Sambal Oncom untuk Pelengkap Makan

SAMBAL oncom yang pedas gurih sangat nikmat jadi pelengkap beragam lauk. Terlebih aneka masakan Indonesia memang sangat cocok dinikmati bersama sambal oncom sebagai penambah cita rasa.

Sebagaimana disarikan dari buku 666 Resep Masakan Khas Nusantara, karya Yullia T.& Astuti Utomo, Jumat (24/7/2015), berikut resep sambal oncom.

Bahan-bahan

1 buah papan oncom, iris

8 buah cabai rawit merah

4 buah bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm kencur

½ sdt garam

¾ sdt gula pasir

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Lalapan

Terong

Terong bulat hijau

Selada

Cara membuat

1. Goreng oncom hingga garing, angkat dan tiriskan;

2. Goreng cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat dan haluskan bersama kencur, garam dan gula;

3. Masukkan oncom goreng, haluskan sambil diaduk hingga bumbu tercampur rata;

4. Sajikan bersama dengan lalapan mentah dan lauk utama lainnya.