Resep Mocha Cake Spesial untuk Lebaran

PADUAN cake rasa mocha, kacang mete dan juga jeruk mandarin bisa menciptakan cita rasa yang lezat. Sajian ini cocok untuk dinikmati bersama seluruh anggota keluarga saat Lebaran.

Berikut resep dan cara membuat mocha cake, sebagaimana disarikan dari buku Terampil Membuat Cake & Pastry, disusun oleh Yasa Boga, Sabtu (11/7/2015)

Bahan-bahan

6 butir telur

150 gr gula kastor

150 gr tepung terigu, ayak

100 gr mentega, lelehkan

1 sdt pasta mocha

Bahan krim

Krim mentega ala Prancis:

1. 350 gr mentega tawar, kocok lembut, sisihkan;

2. Rebus bersama 225 gr gula pasir, 6 sdm air, ½ sdt vanili hingga kental;

3. Kocok 6 butir telur hingga rata. Tuang cairan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai adonan terlihat lembut, dinginkan;

4. Campur mentega lembut, aduk rata.

 Bikin satu lagi dengan takaran yang sama.

Campuran krim

Siapkan 2 resep krim mentega ala Perancis ditambah 1 sdm pasta mocha

75 gr kacang mete siap santap

75 dark cooking chocolate, parut kasar

1 kaleng jeruk mandarin

Almond utuh,secukupnya

Cara membuat

1. Kocok telur dan gula kastor hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata;

2. Masukkan mentega cair dan pasta mocha, aduk rata;

3. Masukkan adonan ke dalam loyang bulat 20 cm yang sudah dialasi kertas roti, olesi dengan mentega dan taburi tepung;

4. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius sekira 50 menit, angkat dan dinginkan;

Penyelesaian: Belah cake jadi 3 bagian, olesi permukaan cake dan krim dan tangkup semuanya. Tutup semua bagian kue dengan krim mocha. Taburkan kacang mete cincang di seluruh pinggiran kue, taburi serpihan cokelat serut dan beri jeruk mandarin di atasnya. Hias sesuai selera.