Resep Kue Lidah Kucing Pelangi untuk Lebaran

KUE lidah kucing adalah camilan renyah yang disajikan khas saat lebaran. Banyak variasi kue lidah kucing yang bisa Anda buat di rumah. Contoh yang paling digemari adalah kue lidah kucing pelangi.

Berikut resep dan cara membuat kue lidah kucing pelangi, sebagaimana disarikan dari buku 165 Resep Kue Kering Klasik & Modern, karya Raditrini dan Ratu Hani, Minggu (5/7/2015)

Bahan-bahan

125 gr mentega

125 gr margarin

175 gr gula kastor

250 gr tepung terigu protein sedang

¼ sdt baking powder

4 telur ayam, ambil putihnya saja

1 sdm gula kastor lagi

Pewarna makanan merah, kuning, hijau dan biru secukupnya

Cara membuat

1. Kocok mentega, margarin, dan 175 gr gula kastor, sampai larut. Tambahkan tepung terigu yang diayak bersama baking powder sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula dan sisihkan;

2. Kocok putih telur sampai berbusa dan mengembang di tempat terpisah. Masukkan sisa gula kastor sedikit demi sedikit sambil dikocok terus hingga telur kaku;

3. Masukkan putih telur ke dalam adonan tepung terigu. Aduk lipat hingga rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama banyaknya;

4. Warnai masing-masing dengan pewarna yang berbeda, aduk rata;

5. Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya. Semprotkan masing-masing adonan lidah kucing di atas loyang yang sudah dilapisi margarin;

6. Susun warnanya memanjang seperti kue lidah kucing pada umumnya. Warna merah, kuning, hijau, biru sesuai urutan seperti pelangi. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160 derajat Celcius sampai matang dan keluarkan.