Resep Sambal Oncom Pedas

BELUM cukup rasanya menyantap hidangan tanpa sajian sambal sebagai pelengkap. Sambal oncom pedas, bisa jadi pendamping hidangan yang tepat untuk makan siang atau makan malam Anda.

Berikut cara membuat sambal oncom pedas, sebagaimana disarikan dari Kalender Masakan Rumahan, karya Sisca Soewitomo, Jumat (5/6/2015).

Bahan-bahan

300 gr oncom

8 sdm minyak goreng

2 buah cabai merah besar, iris

20 buah cabai rawit merah, iris

10 buah irisan bawang merah

6 siung bawang putih, iris

6 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

5 cm lengkuas, memarkan

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

150 gram leunca, cuci bersih dan tiriskan

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis irisan cabai merah besar, cabai rawit, irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan lengkuas yang sudah dimemarkan hingga layu;

2. Masukkan remasan oncom merah, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tambahkan leunca, masak hingga oncom matang dan angkat;

3. Sajikan sambal oncom pedas selagi hangat dengan nasi panas.(ndr)