1. Panaskan minyak goreng, tumis irisan cabai merah besar, cabai rawit, irisan bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan lengkuas yang sudah dimemarkan hingga layu;
2. Masukkan remasan oncom merah, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tambahkan leunca, masak hingga oncom matang dan angkat;
3. Sajikan sambal oncom pedas selagi hangat dengan nasi panas.(ndr)
(Palupi Ambardini)